רוטב רוטב סויה רוטב סויה

רוטב סויה שולחן הוא תבלין נוזלי סיני מסורתי. הוא מיוצר מפולי סויה, פולי סויה משובצים, שעועית שחורה, חיטה או סובין, ומבשלת מים ומלח. צבעו החום-אדמדם, עם טעם ייחודי, טעם טעים, יכול לקדם תיאבון. קישור הליבה של ייצור רוטב סויה בשיטה עתיקה הוא ייבוש באוויר הפתוח, שהוא המפתח לייצור טעם ייחודי.

רוטב סויה שולחן נגזר מרוטב. כבר לפני שלושת אלפים שנה היו רשומות של הכנת רוטב בשושלת ג'ואו של סין. האנשים העובדים הסינים העתיקים המציאו את הבישול של רוטב סויה אך ורק במקרה. רוטב הסויה המוקדם ביותר, ששימש תבלין ששימש קיסרים סיניים קדומים, הוקדם מבשר טרי, בדומה לתהליך ששימש לייצור רוטב דגים כיום. בגלל הטעם המצוין התפשט בהדרגה לאנשים, ובהמשך מצא כי פולי סויה עשויים טעם דומה וזול, הוא התפשט לרבים לאכול. בימים הראשונים, עם התפשטות הנזירים הבודהיסטים, הוא התפשט בכל העולם, כמו יפן, קוריאה ודרום מזרח אסיה. בימים הראשונים, ייצור רוטב הסויה בסין היה סוג של אמנות משפחתית וסוד, והבישול שלו נשלט ברובו על ידי אדון מסוים, וטכנולוגייתו הועברה לרוב מדור לדור או נלמדה על ידי בית ספר של אדונים כדי ליצור דרך מסוימת של בישול.

רוטב סויה שולחן הוא באמת סיבוב במטבח. זה נותן טעם ייחודי, מורכב ומלא גוף לבשר, דגים, רטבים וירקות בגלל הרמות הגבוהות של אוממי הטבעי. השתמש במקום מלח שולחן בבישול היומיומי שלך ובקרוב תעריך כיצד הוא מביא את טעם האוכל שלך, מבלי להתגבר.

ניתן להוסיף רוטב סויה ישירות לאוכל, ומשמש כטעם טבילה או מלח בבישול. לעתים קרובות נאכל עם אורז, אטריות וסושי או סשימי, או שניתן לערבב אותו גם עם ווסאבי טחון לטבילה. בקבוקי רוטב סויה לתיבול מלוח של אוכלים שונים נפוצים על שולחנות המסעדה במדינות רבות. ניתן לאחסן רוטב סוי בטמפרטורת החדר.