-
מזונות מהצומח - מוצרי חלבון סויה
נושא חם לאחרונה בתעשיית המזון הוא עלייתם וצמיחה מתמשכת של מזונות מבוססי צמחים. ככל שמודעותם של אנשים לבריאות ולהגנת הסביבה ממשיכה לעלות, יותר ויותר אנשים בוחרים להפחית את צריכתם של מזונות מן החי ולבחור במזונות מבוססי צמחים...קרא עוד -
הכירו את ההיסטוריה והשימוש במקלות אכילה
מקלות אכילה היו חלק בלתי נפרד מהתרבות האסייתית במשך אלפי שנים והם כלי אוכל בסיסיים במדינות רבות במזרח אסיה, כולל סין, יפן, דרום קוריאה ווייטנאם. ההיסטוריה והשימוש במקלות אכילה מושרשים עמוק במסורת והתפתחו עם הזמן והפכו למרכיב חשוב...קרא עוד -
שמן שומשום - מעדן סיני פופולרי
שמני שומשום היו מרכיב עיקרי במטבח האסייתי במשך מאות שנים, מוערכים בזכות טעמם הייחודי ויתרונותיהם הבריאותיים הרבים. שמן זהוב זה מופק מזרעי שומשום, ויש לו טעם עשיר ואגוזי המוסיף עומק ומורכבות למגוון מנות. בנוסף ל...קרא עוד -
הסמכת חלאל: מבטיחה עמידה בחוקי התזונה האסלאמיים
בעולם הגלובלי של ימינו, הביקוש למוצרים ושירותים בעלי תו תקן חלאל נמצא במגמת עלייה. ככל שיותר אנשים נעשים מודעים לחוקי התזונה האסלאמיים ומקיימים אותם, הצורך בתעודת חלאל הופך קריטי עבור עסקים המבקשים לפנות למותג הצרכן המוסלמי...קרא עוד -
אבקת וואסבי: חקר התבלין הירוק החריף
אבקת וואסבי היא אבקה ירוקה חריפה המופקת משורשי צמח הוואסביה היפני. חרדל נקטף, מיובש ומעובד לייצור אבקת וואסבי. ניתן להתאים את גודל הגרעינים והטעם של אבקת הוואסבי בהתאם לצרכים שונים, כגון הפיכה לאבקה דקה...קרא עוד -
שאנצ'ו קומבו: אצה בעלת ערך רב
שאנצ'ו קומבו הוא סוג של אצת קלפ אכילה המשמשת בדרך כלל במרק. כל הגוף חום כהה או חום-ירקרק עם כפור לבן על פני השטח. טובלים במים, הם מתנפחים לרצועה שטוחה, עבה יותר באמצע ודקה יותר וגלית בקצוות. זהו...קרא עוד -
הונאשי: מרכיב רב-תכליתי לטעם אומאמי
הונדאשי הוא מותג של ציר הונדאשי להכנה מהירה, שהוא סוג של ציר מרק יפני העשוי מרכיבים כמו פתיתי בוניטו מיובשים, קומבו (אצות) ופטריות שיטאקי. הונדאשי הוא תיבול גרגירי. הוא מורכב בעיקר מאבקת בוניטו, תמצית מים חמים של בוניטו...קרא עוד -
חומץ סושי - מרכיב מפתח במטבח היפני
חומץ סושי, המכונה גם חומץ אורז, הוא מרכיב בסיסי בהכנת סושי, מאכל יפני מסורתי שצבר פופולריות עצומה ברחבי העולם. סוג ייחודי זה של חומץ חיוני להשגת הטעם והמרקם הייחודיים המאפיינים...קרא עוד -
אטריות: תפקיד חשוב בשוק האירופי
אטריות היו מזון עיקרי בתרבויות רבות במשך מאות שנים ונשארו בחירה פופולרית בקרב צרכנים ברחבי העולם. ישנם סוגים רבים של אטריות בשוק האירופי, העשויים מקמח חיטה, עמילן תפוחי אדמה, קמח כוסמת ריחני וכו', לכל אחד מהם ייחודיות משלו...קרא עוד -
נורי: פופולרי באירופה
אצות ים, ובמיוחד זני נורי, צברו פופולריות גוברת באירופה בשנים האחרונות. נורי הוא סוג של אצה הנפוצה במטבח היפני והפכה למרכיב עיקרי במטבחים אירופאיים רבים. את העלייה בפופולריות ניתן לייחס לגידול...קרא עוד -
ורמיצ'לי לונגקו: מעדן סיני פופולרי
ורמיצ'לי לונגקו, הידוע גם בשם אטריות חוט שעועית לונגקו, הוא סוג של ורמיצ'לי שמקורו בסין. זהו מרכיב פופולרי במטבח הסיני וכיום פופולרי גם בחו"ל. ורמיצ'לי לונגקו מיוצר בתהליך מיוחד שהומצא על ידי אנשי ז'אויואן...קרא עוד -
אבקת טמפורה: מטבח בטעם יפני
טמפורה (天ぷら) היא מאכל אהוב במטבח היפני, הידוע במרקמו הקליל והפריך. טמפורה הוא מונח כללי למזון מטוגן, ובעוד שאנשים רבים מקשרים אותו עם שרימפס מטוגן, טמפורה למעשה מכילה מגוון מרכיבים, כולל ירקות ופירות ים...קרא עוד