-
מבוא לכנפי עוף מסויה: גורמה צמחונית
הביקוש לחלופות צמחיות זינק בשנים האחרונות עקב מודעות גוברת לבריאות, קיימות סביבתית ורווחת בעלי חיים. בין החלופות הללו, כנפי עוף מסויה הפכו לבחירה פופולרית בקרב צמחונים ואוהבי בשר המחפשים מזון בריא...קרא עוד -
חקר תוספי מזון לבשר ויישומי השוק שלהם
ברוכים הבאים לעולם הטעים של מוצרי הבשר! בזמן שאתם נוגסים בסטייק עסיסי או נהנים מנקניקייה עסיסית, האם אי פעם עצרתם ותהיתם מה גורם לבשרים האלה לטעום כל כך טוב, להחזיק מעמד זמן רב יותר ולשמור על המרקם הנפלא שלהם? מאחורי הקלעים, מגוון מוצרי בשר...קרא עוד -
החשיבות של מזונות דלי נתרן לבריאותך!
ברוכים הבאים למרחב הבריאות והאיכות חיים שלנו, בו אנו מאמינים שטעמים עזים לא חייבים לבוא עם מנה גדולה של נתרן! היום, אנו צוללים לנושא החיוני של מזונות דלי נתרן וכיצד הם יכולים למלא תפקיד טרנספורמטיבי בתמיכה בבריאותכם. בנוסף,...קרא עוד -
אטריות קוניאק: אטריות הפלא ללא קלוריות
בעולם של ימינו, המתמקד בבריאות, צרכנים רבים בוחנים אפשרויות פסטה חלופיות, כאשר אטריות קוניאק, או אטריות שירטאקי, הופכות לבחירה פופולרית. אטריות אלו, שמקורן בבטן קוניאק, נחגגות לא רק בזכות מאפייניהן הייחודיים אלא גם...קרא עוד -
מקורותיו וזניו של מיסו
מיסו, תבלין יפני מסורתי, הפך לאבן יסוד במטבחים אסייתיים שונים, הידוע בטעמו העשיר וברבגוניותו הקולינרית. ההיסטוריה שלו משתרעת על פני יותר מאלף שנה, והיא מושרשת עמוק בשיטות הקולינריות של יפן. הפיתוח הראשוני של המיסו מושרש...קרא עוד -
אימוץ הפוטנציאל של מזונות חדשניים
באיחוד האירופי, מזון חדשני מתייחס לכל מזון שלא נצרך באופן משמעותי על ידי בני אדם בתוך האיחוד האירופי לפני 15 במאי 1997. המונח מקיף מגוון רחב של מוצרים, כולל מרכיבי מזון חדשים וטכנולוגיות מזון חדשניות. מזונות חדשניים כוללים לעתים קרובות...קרא עוד -
ממנורי צבעוני
בעולם המטבח היפני, נורי נחשב זה מכבר למרכיב עיקרי, במיוחד בהכנת סושי ומנות מסורתיות אחרות. עם זאת, צצה אופציה חדשה: ממנורי (קרפ סויה). אלטרנטיבה צבעונית ורב-תכליתית זו לנורי היא לא רק מושכת ויזואלית, אלא גם...קרא עוד -
שיקוי הזהב: חשיפת פלאי שמן השומשום
שמן שומשום, המכונה לעתים קרובות "שיקוי הזהב", היה מרכיב עיקרי במטבחים ובארונות תרופות במשך מאות שנים. טעמו העשיר והאגוזי ויתרונותיו הבריאותיים הרבים הופכים אותו למרכיב רב-תכליתי הן ביישומים קולינריים והן בתחום הבריאות. בבלוג זה, נתעמק בסיווג...קרא עוד -
זנים שונים של נורי (גדלים וצורות)
נורי היא אצת ים יבשה אכילה המשמשת במטבח היפני, בדרך כלל עשויה ממינים ממין האצות האדומות. יש לה טעם חזק ומיוחד, והיא בדרך כלל מיוצרת ליריעות שטוחות ומשמשת לעטוף גלילי סושי או אוניגירי (כדורי אורז). ...קרא עוד -
הקסם של רוטב שומשום קלוי
בעולם הקולינרי העצום, מעט מרכיבים בעלי הרבגוניות והעשיר בטעם של רוטב שומשום קלוי. תבלין מענג זה, המופק משומשום קלוי, מצא את דרכו למטבחים ולשולחנות אוכל ברחבי העולם. האגוזים שלו...קרא עוד -
תבליני תיבול עיקריים סיניים ושימושיהם
לסין תרבות אוכל עשירה ומגוונת, וכחלק חשוב מהמטבח הסיני, תבליני תיבול שונים ממלאים תפקיד חיוני במטבח הסיני. לא רק שהם מעניקים למנות טעם ייחודי, אלא שיש להם גם ערכים תזונתיים חשובים והשפעות רפואיות...קרא עוד -
פטריות שחורות מיובשות: מרכיב רב תכליתי פריך ובריא
פטריות שחורות מיובשות, הידועות גם בשם פטריות אוזן עץ, הן סוג של פטריות מאכל הנפוצות במטבח האסייתי. יש להן צבע שחור ייחודי, מרקם פריך למדי וטעם אדמתי עדין. לאחר ייבושן, ניתן להשתמש בהן במגוון מנות כמו...קרא עוד