-
ביצי דג מעופף: תוספת על סושי
טוביקו היא המילה היפנית לביצי דג מעופף, שהיא פריכה ומלוחה עם רמז של עשן. זהו מרכיב פופולרי במטבח היפני כקישוט לחמניות סושי. מה זה טוביקו (ביצי דג מעופף)? בטח שמתם לב שיש כמה דברים בצבעים בהירים...קרא עוד -
גלו את חדוות הארוחה במסעדות יפניות עם המשפחה
סופי שבוע הם הזדמנות מושלמת לאסוף את יקיריכם ולצאת להרפתקה קולינרית. איזו דרך טובה יותר לעשות זאת מאשר ביקור במסעדה יפנית? עם סביבת הסעדה האלגנטית, הטעמים הייחודיים והמשמעות התרבותית העשירה שלה, טיול למסעדה יפנית...קרא עוד -
השותף הטוב ביותר למטבח: רוטב שומשום
רוטב סלט שומשום שלנו הוא אחד המוצרים הפופולריים ביותר שלנו, ובצדק. רוטב ייחודי זה משלב את הטעם העשיר והאגוזי של שומשום עם טעם קל ומלוח, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת לסלטים, ירקות ומגוון מנות אחרות. ...קרא עוד -
תהליך הכנת סמוסה בהנאה מענגת
סמוסה, כחטיף רחוב פופולרי, אהוב מאוד על ידי סועדים בכל מקום. עם טעמו הייחודי וקליפתו הפריכה, הוא הפך למעדן עבור רבים מכם. מאמר זה יפרט את תהליך ההכנה, מאפייני הטעם וכיצד לבשל וליהנות מהמנה. ההכנה...קרא עוד -
עטיפות כופתאות: בד ציור ליצירתיות בבישול
כיסונים הם מאכל אהוב בתרבויות רבות ברחבי העולם, ובלב התענוג הקולינרי הזה טמון עטיפת הכיסונים. יריעות בצק דקות אלו משמשות כבסיס למגוון מילויים, החל מבשרים וירקות מלוחים ועד לממרח מתוק. הבינו...קרא עוד -
חלבון סויה: מקור חלבון רב-תכליתי ויקר ערך
חלבון סויה זכה לתשומת לב רבה בשנים האחרונות, במיוחד כמקור חלבון מבוסס צמחים העונה על מגוון צרכים תזונתיים. חלבון זה, שמקורו בפולי סויה, הוא לא רק רב-תכליתי אלא גם עשיר בחומרים מזינים חיוניים, מה שהופך אותו למקור חלבון פופולרי...קרא עוד -
תהליך ייצור ושימוש בנייר אורז
נייר אורז, כעבודת יד מסורתית ייחודית, מקורו בסין והוא נמצא בשימוש נרחב בתחומים רבים כגון אוכל גורמה, אמנות וייצור בעבודת יד. תהליך הייצור של נייר אורז הוא מורכב ועדין, הכולל מגוון חומרי גלם ותהליכים. נייר זה...קרא עוד -
מבוא לפטריות נמקו טעימות ומזינות
פטריית נמקקו היא פטריית ריקבון עץ ואחת מחמש פטריות המאכל העיקריות המעובדות באופן מלאכותי. היא ידועה גם בשם פטריית נמקקו, מטריית זרחן בעלת כיפה קלה, פטריית פנינה, פטריית נמקקו וכו', וביפנית נקראת פטריית נמי. זוהי פטריית ריקבון עץ...קרא עוד -
איך פניני טפיוקה כובשות את בלוטות הטעם שלכם
כשמדברים על ההיסטוריה של ייצוא תה חלב למזרח התיכון, אי אפשר לוותר על מקום אחד, דרגון מארט בדובאי. דרגון מארט הוא מרכז המסחר הסיני הגדול בעולם בסחורות מחוץ לסין היבשתית. כיום הוא מורכב מיותר מ-6,000 חנויות, קייטרינג...קרא עוד -
מבוא לערך התזונתי והרפואי של פטריות שחורות
פטרייה שחורה (שם מדעי: Auricularia auricula (L.ex Hook.) Underw), הידועה גם בשם אוזן עץ, עש עץ, דינגיאנג, פטריית עץ, אוזן עץ בהירה, אוזן עץ עדינה ואוזן ענן, היא פטרייה ספרופיטית הגדלה על עץ רקוב. פטרייה שחורה היא בצורת עלה או כמעט...קרא עוד -
הקסם של רוטב טונקאטסו: טעם ובריאות באחד
מבוא כשאנשים חושבים על המטבח היפני, בנוסף לקלאסיקות כמו סושי וסשימי, השילוב של טונקאטסו עם רוטב טונקאטסו בוודאי יעלה על הדעת במהירות. נראה כי הטעם העשיר והרך של רוטב טונקאטסו ניחן בכוח קסום שיכול לעורר באופן מיידי את התיאבון של אנשים...קרא עוד -
הפופולריות הגוברת והקסם התזונתי של מזונות ללא גלוטן
מבוא בתחום המזון של ימינו, מתפתח בהדרגה טרנד תזונתי מיוחד, מזונות ללא גלוטן. הדיאטה נטולת הגלוטן תוכננה בתחילה כדי לענות על צרכיהם של אנשים הסובלים מאלרגיה לגלוטן או ממחלת צליאק. עם זאת, כיום היא חרגה הרבה מעבר לקבוצה ספציפית זו והפכה...קרא עוד