-
שלבים לשימוש באבקת טמפורה במסעדות יפניות
טמפורה היא כנראה המנה המסורתית ביותר מבין המטבחים היפניים (רק תחשבו עליה כמו לחמנייה בסצנת האוכל היפני "אכול כפי יכולתך") - קלילה יותר, פריכה מבחוץ, עסיסית ורך מבפנים. טמפורה היא מנה עם קרום פריך קל ומילוי עסיסי ורך, והסוד ל...קרא עוד -
קוד קריספי נפרץ: למה כל מטבח צריך פירורי לחם
במחבת השמן הלוהטת, פירורי לחם תמיד יכולים להעניק לאוכל שכבה זהובה ומפתה. בין אם מדובר בעוף מטוגן זהוב ופריך, סטייק שרימפס מבחוץ וטבעות בצל רכות, או טבעות בצל מטוגנות פריכות וטעימות, פירורי לחם תמיד יכולים להעניק לאוכל טעם וריח ייחודיים....קרא עוד -
צנון כבוש יפני: סימפוניה של מסורת ובריאות מודרנית
שורשים תרבותיים של צנון כבוש צנון כבוש, או כפי שהוא מכונה לעתים קרובות, טקואן-זוקה או דייקון טסוקמונו, נושא בתוכו סיפור של דורות של יצירתיות קולינרית. זה לא היה סתם תאונה משמחת; זה נבע מהצורך האמיתי מאוד למנוע מירקות להתקלקל כאשר...קרא עוד -
סושי טמאקי: תענוג יפני שאפילו מתחילים יכולים לשלוט בו
אז, יש לכם סושי טמאקי, נכון? זה כמו אצבעות יפני מעולים - לוקחים חתיכה מאצת נורי פריכה, ממלאים אותה באורז סושי טעים וכל מילוי שבא לכם. זה לא סתם אוכל, זה קצת כמו משהו כיפי, "עשה זאת בעצמך". תשכחו מ...קרא עוד -
חלבון סויה: נקודת הציר המוזהבת לשינוי בתעשיית המזון
ככל שהמודעות העולמית לבריאות ותפיסות פיתוח בר-קיימא מעמיקות, שוק החלבונים הצמחיים חווה צמיחה מתפרצת. כ"כל-מוצר" במשפחת החלבונים הצמחיים, חלבון סויה הפך לחומר גלם מרכזי לשינוי ושדרוג של עסקי מזון, תוך מינוף...קרא עוד -
מוצר קפוא - סלט וואקמה
סלט וואקמה: בן לוויה טוב לירידה במשקל. במרדף אחר אורח חיים בריא כיום, יותר ויותר אנשים מתחילים לשים לב לתזונה שלהם. במיוחד עבור אלו המנסים לרדת במשקל, חשוב מאוד למצוא מזון שיספק גם את הטעם וגם יסייע בירידה במשקל. ...קרא עוד -
אינארי סושי – אינארי אייג'
הכינו סושי משלכם, מלא בטעם יפני! עם שיפור רמת החיים של האנשים, מאכלים יפניים, קוריאניים ותאילנדיים רבים הפכו פופולריים גם בקרב הסינים. היום, אני רוצה לשתף אתכם במנה מלאה בטעם יפני. הסושי הביתי שלי הוא מאכל טעים ביפן...קרא עוד -
פסטה סויה אורגנית: תענוג קולינרי מזין ורב-תכליתי
במרדף הנוכחי אחר תזונה בריאה, פסטה סויה אורגנית מבוקשת מאוד בקרב חובבי אוכל רבים. בזכות התזונה העשירה שלה, היא צברה פופולריות במהירות במעגל המזון. בין אם זה עבור חובבי כושר שמנהלים את צורת גופם או אנשים בעלי מודעות לבריאותם...קרא עוד -
הקסם הבלתי ניתן לעמוד בפניו של מוצ'י: מאסיה לעולם
בעולם הקולינריה המרהיב, מוצ'י כבש בהצלחה את ליבם של אינספור חובבי אוכל בזכות המרקם הייחודי והמורשת התרבותית העמוקה שלו. בין אם בדוכני אוכל ברחוב או בחנויות קינוחים יוקרתיות ואלגנטיות, ניתן לראותו בכל מקום. אנשים עשויים לקנות מנה כבדרך אגב באוטובוס...קרא עוד -
מוצר קפוא - צלופח צלוי
האם אי פעם ניסיתם צלופח צלוי, מעדן יפני? אם לא, אז אתם באמת מפספסים חוויה קולינרית ייחודית. צלופח צלוי, כמרכיב נפוץ במטבח היפני, הפך למועדף על חובבי אוכל רבים בזכות טעמו הטעים והמרקם הייחודי שלו. במאמר זה, אני...קרא עוד -
מוצר קפוא - אדממה
השימוש העיקרי באדממה במסעדות הוא כתוספת. מכיוון שהוא טעים וזול, הוא הפך לאחת המנות הנפוצות ביותר. הכנת אדממה פשוטה, בדרך כלל פשוט מרתיחים את האדממה, מפזרים עליו מלח או מרתיחים אותו במים מומלחים. אדממה הוא לא רק מעדן...קרא עוד -
דלי אורז מעץ לסושי: מוצר חיוני מסורתי להכנת סושי
דלי אורז מעץ לסושי, המכונה לעתים קרובות "האנגירי" או "סושי אוקה", הוא כלי מסורתי הממלא תפקיד מכריע בהכנת סושי אותנטי. מיכל זה, שעוצב במיוחד, אינו רק פונקציונלי אלא גם מגלם את המורשת הקולינרית העשירה של יפן...קרא עוד