-
ממנורי צבעוני
בעולם המטבח היפני, נורי כבר מזמן מרכיב עיקרי, במיוחד בהכנת סושי ומאכלים מסורתיים אחרים. עם זאת, צצה אפשרות חדשה: mamenori (קרפ סויה). אלטרנטיבה נורי צבעונית ורב-תכליתית זו לא רק מושכת חזותית, אלא גם...קרא עוד -
אליקסיר הזהב: חושפים את נפלאות שמן השומשום
שמן שומשום, המכונה לעתים קרובות "סם הזהב", היה מרכיב עיקרי במטבחים ובארונות תרופות במשך מאות שנים. הטעם העשיר והאגוזי שלו ושלל היתרונות הבריאותיים שלו הופכים אותו למרכיב רב תכליתי הן בקולינריה והן ביישומי בריאות. בבלוג זה נתעמק בסיווג של...קרא עוד -
זנים שונים נורי (גדלים וצורות)
נורי היא אצת ים מיובשת המשמשת במטבח היפני, עשויה בדרך כלל ממינים מזן האצות האדומות. יש לו טעם חזק וייחודי, ובדרך כלל מכינים אותו ליריעות שטוחות ומשמשים לעטוף גלילים של סושי או אוניגירי (כדורי אורז). ...קרא עוד -
הפיתוי של רוטב שומשום קלוי
בעולם העצום של אמנויות הקולינריה, מעטים המרכיבים בעלי הגיוון ופרופיל הטעמים העשיר של רוטב שומשום קלוי. התבלין המענג הזה, שמקורו בזרעי שומשום קלוי, מצא את דרכו למטבחים ולשולחנות אוכל ברחבי העולם. זה אגוזי,...קרא עוד -
תבליני תיבול עיקריים סיניים ושימושיהם
לסין תרבות אוכל עשירה ומגוונת, וכחלק חשוב מהמטבח הסיני, לתבלינים לתיבול שונים תפקיד הכרחי במטבח הסיני. לא רק שהם מעניקים למנות טעם ייחודי, אלא יש להן גם ערכים תזונתיים חשובים ואפקט רפואי...קרא עוד -
פטריה שחורה מיובשת: מרכיב פריך ובריא רב תפקודי
פטרייה שחורה מיובשת, הידועה גם בשם פטריות אוזני עץ, היא סוג של פטריית מאכל הנמצאת בשימוש נפוץ במטבח האסייתי. יש לו צבע שחור מיוחד, מרקם פריך משהו, וטעם עדין ואדמתי. כשהוא מיובש, ניתן להשתמש בו במגוון מנות כגון סו...קרא עוד -
בחירת הטבע - טרמלה מיובשת באיכות גבוהה
טרמלה מיובשת, הידועה גם כפטריית שלג, היא סוג של פטריית מאכל הנמצאת בשימוש נפוץ במטבח הסיני המסורתי וברפואה הסינית המסורתית. הוא ידוע במרקם דמוי הג'לי שלו כשהוא מוחזר ובעל טעם עדין ומעט מתוק. טרמלה היא לעתים קרובות...קרא עוד -
חומץ אורז וחומץ סושי במרכיבים יפניים
במטבח היפני, למרות שחומץ אורז וחומץ סושי הם שניהם חומץ, המטרות והמאפיינים שלהם שונים. חומץ אורז משמש בדרך כלל לתיבול כללי. יש לו טעם חלק וצבע בהיר יותר, המתאים למגוון בישולים וימי...קרא עוד -
המלצה על מוצר חדש, גלידת מלמלה מקסימה
כיום, תכונות המוצר של גלידה השתנו בהדרגה מ"התקררות והרוות צימאון" ל"חטיף". גם הביקוש לצריכה לגלידה הפך מצריכה עונתית לנשא של צרכים חברתיים ורגשיים. זה לא קשה...קרא עוד -
יישום של חומרי צבע במזון: בהתאם לתקנים הלאומיים
צבעי מאכל ממלאים תפקיד חיוני בשיפור המשיכה החזותית של מוצרי מזון שונים. הם משמשים כדי להפוך מוצרי מזון לאטרקטיביים יותר עבור הצרכנים. עם זאת, השימוש בצבעי מאכל כפוף לתקנות ותקנים מחמירים במדינות שונות. כל ספירה...קרא עוד -
מוצרים חמים: רוטב סלט בטעם שומשום קלוי
מאמר זה מציג את הייצור, השימוש והמדינות הפופולריות של רוטב סלט בטעם שומשום קלוי, וממליץ על מוצר זה של החברה שלנו. זרעי שומשום היו מרכיב עיקרי במטבחים רבים ברחבי העולם במשך מאות שנים, והטעם האגוזי הייחודי שלהם...קרא עוד -
ערכת סושי - רולים לסושי בעבודת יד שלך
בעבודת יד את לחמניות הסושי שלך בבית היא מגמת פיתוח נוחה ופופולרית יותר ויותר. סושי הפך לבחירה פופולרית יותר ויותר עבור חובבי אוכל ברחבי העולם. עם הטעמים הייחודיים שלו, המרכיבים הטריים וההצגה האמנותית שלו, הסושי כבש את...קרא עוד