נשמת המטבח היפני: קומבו

Kombuהוא מרכיב חיוני במטבח היפני. הוא דיסקרטי אך נפוץ בכל מקום, ומוסיף טעם ייחודי למטבח. בתרבות הקולינרית היפנית, "אומאמי" נחשב לחוויית טעם חיונית, בעיקר בזכות השימוש החכם בגלוטמט ובנוקלאוטידים, ו kombu הוא המקור הטבעי של מרכיבים טעימים אלה. קונבו הפך למרכיב הכרחי במטבח היפני עם האומאמי הייחודי שלו, המשפר את טעם המרק והטסוקודאני. היפנים גילו את הטעם יוצא הדופן של קונבו עוד מימי קדם ושילבו אותו בחוכמה במטבח היומיומי שלהם.

Kombu בעל תפקידים רבים במטבח היפני, בעיקר שיפור הטעם, הכנת מרק ואכילתו כמרכיב עצמו. Kombuהיא אצת ים המשמשת בעיקר להוספת אומאמי לבסיסי מרקים. זהו אחד המרכיבים ההכרחיים במטבח היפני.Kombu לא רק ממלא תפקיד חשוב בהכנת מרק יפני, אלא גם נמצא בשימוש נרחב בתזונה היומיומית, כגון תוספות וחטיפים.

כיצד להשתמשקומבו

הכנת ציר מרק:Kאומבו ידוע כנשמת ציר המרק היפני, והגלוטמט העשיר שלו מוסיף אומאמי עמוק למנות. בעת הכנת ציר מרק,kאומבומבושל במים כדי להפיק את טעמו הנפלא. לעתים קרובות משתמשים בו עם בוניטו כדי לשפר עוד יותר את טעם האומאמי.

שיפור טעם המנות: במהלך תהליך הבישול, קומבו ניתן להשתמש בו לבישול, הכנת תה, הכנת חטיפים או פירות ים מלוחים וכו'. האומאמי הייחודי שלו יכול לשפר את הטעם של מנות שונות.

אכילה כמרכיב בפני עצמו:Kאומבו ניתן לחתוך לרצועות לסלט קר, או להוסיף לכדורי אורז ופסטה כדי להגביר את הטעם והטעם של המנות.

קאתי לו

חברת שיפולר בייג'ינג בע"מ

וואטסאפ: 86 136 8369 2063+ 

אינטרנט: https://www.yumartfood.com/