אז יש לךטמאקיסושי, נכון? זה כמו אוכל אצבעות יפני מדהים זה - אתה לוקח חתיכה מאותה אצות נורי פריך, ממלאים אותו עם איזה אורז סושי טעים וכל המילויים שאתה נמצא בהם. זה לא רק אוכל, זה די כמו דבר מהנה, DIY. תשכח מאותם חתיכות סושי מגולגלות בצורה מושלמת,טמאקיהכל על צורות חרוט מזדמנים אלה. אתה מקבל את החומר המתוק בתוך ערבוב עם האורז המוחני הזה, וזה פשוט עובד. בכנות, זה מושלם לתפוס ביס מהיר במהלך תה, או שתוכלו להפוך אותו לחלוטין לאירוע המרכזי בארוחת ערב משפחתית. אנשים פשוט אוהבים את זה - זה נראה מגניב, ואתה לא צריך להתעסק יותר מדי.
I. ההיסטוריה וההתפתחות של טמאקי סושי
יש לה את ההיסטוריה המגניבה הזו שחוזרת לתקופת אדו, והכול קשור לסצנת הדייג סביב מפרץ טוקיו. דמיין את הדייגים האלה, יוצאים לטיולים ארוכים, הם פשוט היו תופסים כמה דגים טריים, פורסים אותו, מערבבים אותו עם קצת אורז ועוטפים את כל העניין בנורי כדי להפוך את החרוטים הקלים לאכילים האלה. מושלם לאכילה ביד אחת, אתה יודע? זה לא היה סתם טעים, זה שמר על הדג טוב ולא היית צריך מזלגות או מקלות אכילה, שהיה די שימושי בסירה.
ואז, מהר קדימה לאמצע תקופת אדו, כשהדברים פורחים, וטמאקיהלך מלהיות אוכל חירום זה לדייגים למשהו שתפטר ברחוב. הספקים בטירת אדו, שהיא טוקיו עכשיו, מכרו ניגירי וטמאקי, וטמאקיהיה להיט כי זה היה זול ויכולת להכניס לתוכו כל מיני דברים. עובדה מהנה: הם נהגו להשתמש אז בנורי נורני הבלתי -גרוע הזה, כמו מה שהם משתמשים בהם למאקי הגונקני כיום. רק בתקופת מייג'י הם התחילו לצלות את הנורי, מה שנתןטמאקיהמרקם הפריך המדהים הזה שאנחנו אוהבים.
II. מרכיבים חיוניים
רכיבי בסיס:
נורי: יריעות אצות קלויות לקראנץ '.
אורז סושי: 300 גרם (מומלץ: קושיהיקרי היפני או אורז צפון -מזרח סיני).
חומץ סושי: 3 כפות (אפשרות תוצרת בית: חומץ לבן, סוכר, מלח ביחס 5: 3: 1).
הצעות מילוי (הניתנות להתאמה אישית):
פירות ים גולמיים: סלמון, טונה, אמבי (שרימפס מתוק; מקרר לפני השימוש).
אפשרויות מבושלות: רצועות חביתה, סרטן, שרימפס טמפורה, סלמון מעושן.
אפשרויות צמחוניות: אבוקדו, מלפפון, צנון כבוש, טופו מטוגן, סלט תרד.
תבלינים: ווסאבי, רוטב סויה, זרעי שומשום לבנים, פתיתי בוניטו, שיצ'ימי טגאגרשי.
III. הכנה שלב אחר שלב
1. בישול אורז סושי
יש לשטוף אורז, להשרות 30 דקות, מסננים.
מבשלים עם מים (יחס 1: 1.2), אדים למשך 10 דקות לאחר הבישול.
זורקים עם חומץ סושי בעודו חם, קריר לטמפרטורת החדר.
2. הכנת מרכיבים
פורסים סשימי לרצועות; ירקות ג'וליאן; חותכים חביתה לסרטים.
אבוקדו קלף ובור, מעיל פרוסות במיץ לימון כדי למנוע השחמה.
הסר ראשים ופגזים משרימפס טמפורה, והשאיר זנבות להצגה.
3. הרכבהטמאקיסושי
הניחו גיליון נורי בצד המבריק למטה, קפלו לחרוט, מאבטחים את הבסיס.
הוסף אורז סושי 50 גרם, לחץ לגובה 1/3.
הוסף את המילויים המועדפים עליך לפי הסדר.
מקפלים את שולי נורי פנימה לאיטום, משרתים את הצד הפתוח למעלה.
Iv. טיפים מקצוענים ופיתולים יצירתיים
שיפור אורז: מערבבים אורז עם זרעי שומשום או קומבו (אצות) לעומק.
שילובים חדשניים: נסה סלמון מנגו, בשר סרטן גבינה או אומבושי עם עלי שיסו.
רעיונות ציפוי: מקשטים בעלים של חסה/שיסו, שרימפס דובדבן או ג'ינג'ר כבוש.
זיווגים: מגישים עם מרק מיסו, Genmaicha (תה אורז חום), או אולונג קר.
זה התחיל די פשוט, עוד בימי אדו, ובכנות, זה נשמר את האווירה החמה והקל כל כך כל השנים. זה די כמו להסתכל במראה, אתה יודע? מראה לך איך לפעמים, שמירה על דברים פשוטים זה היכן היופי האמיתי. ומה שמגניב זה, זה פשוט זורק את כל אותם בישול מפואר מהחלון. אתה לא צריך להיות איזה שף או שיהיה לך חבורה של כלים מטורפים - רק קצת אהבה לאוכל טוב ולזמנים טובים. בין אם אתם זורקים לעצמכם ביס מהיר, או שיש לכם פיצוץ משולבים מוזרים ונפלאים עם החברים והמשפחה שלכם, כל ביס פשוט מרגיש כמו חיבוק קטן. זה כמו, פשוט ליהנות מהדברים הפשוטים בחיים.
מַגָע
Arkera Inc.
אֶלֶקטרוֹנִי:info@cnbreading.com
WhatsApp: +86 136 8369 2063
אינטרנט: https://www.cnbreading.com/
זמן הודעה: אפריל -09-2025