תחילת הסתיו היא המחזור הסולארי ה-13 מתוך "24 המחזורים הסולאריים" ותחילת הסתיו. הסתיו מתחיל ב-7 או 8 באוגוסט בכל שנה, כאשר השמש מגיעה לקו אורך של 135 מעלות. זה בדרך כלל מצביע על כך שהקיץ החם מגיע לסיומו והסתיו מתקרב.
לאחר תחילת הסתיו, הטמפרטורה משתנה מחם לקר, צריכת הגוף האנושי יורדת בהדרגה, והתיאבון מתחיל לעלות. לכן, ניתן לקחת בחשבון תזונה ותזונה באופן מדעי ולהתאים אותה למאפייני הסתיו כדי להשלים את צריכת הקיץ ולהתכונן לחורף. אקלים הסתיו יבש, למרות שהלילה קריר, אך אקלים היום עדיין גבוה, ולכן על פי עקרון "יובש הוא לח", יש להתבסס על הזנת יין וניקוי חום, הרטבת יובש והרוות צמא, ניתן לבחור מזון טרי ומרגיע, שומשום, דבש, פטריות, מוצרי חלב ומזונות אחרים בעלי אפקט לחות. בסתיו, הלחות באוויר נמוכה, והעור מתייבש בקלות. לכן, בכל הסתיו יש לשים לב לצריכת המים והוויטמינים של הגוף.
אחד הדברים הייחודיים בסושי הוא שהוא משתנה עם עונות השנה, עם מרכיבים שונים באביב, בקיץ, בסתיו ובחורף.
באביב, שפים של סושי מוסיפים לעתים קרובות מרכיבים טריים ותוססים כמו פריחת דובדבן, נבטי במבוק ופרי צעיר.זַנגבִילמרכיבים אלה לא רק מוסיפים צבע לסושי, אלא גם מביאים טעם קליל ומרענן המשקף את התחייה הטבעית של העונה.
עם בוא הקיץ, מרכיבי הסושי מתחילים לעבור לכיוון פירות ים, כולל דניס, מקרל ודיונון, שהם בטריותם הרבה ביותר בתקופה זו. בנוסף, ירקות קיץ כמו מלפפונים ועלי שיסו משמשים לעתים קרובות כדי להוסיף אלמנט קריר ופריך לסושי, מושלם למזג אוויר חם יותר.
הסתיו מביא מרכיבים עשירים וטעימים לסושי. עונה זו ידועה בפירות ים כמו סלמון, טונה ודג ילוטייל, אשר מוערכים בזכות מרקמם העסיסי והשמנמן. בנוסף, פטריות כמו שיטאקי ומאטסוטאקי נמצאות לעתים קרובות בסושי, ומוסיפות טעם אומאמי עשיר המשלים את עונות השנה המתחלפות.
לבסוף, בחורף, מרכיבי הסושי מקבלים אופי משביע ומחמם. דגים שמנים כמו טונה וסלמון עדיין נפוצים, אך תוספת של מרכיבים כמו סרטנים, צדפות וביצי ים מעניקה לסושי תחושה יוקרתית ומפנקת. בנוסף, ירקות שורש כמו צנוניות וגזר משמשים כדי להוסיף אלמנט של נוחות וארציות למנות.
בסך הכל, השינויים במרכיבי הסושי לאורך פור סיזנס לא רק משקפים את זמינותם של מרכיבים טריים, אלא גם מציגים את האמנות והיצירתיות של שפי הסושי בהתאמת מלאכתם למקצבים הטבעיים של השנה. בין אם מדובר בטעמים העדינים של האביב או במרקם העשיר של החורף, כל ביס של סושי באמת לוכד את מהותה של כל עונה.
מַגָע
חברת שיפולר בייג'ינג בע"מ
וואטסאפ: 86 178 0027 9945+
אינטרנט:https://www.yumartfood.com/
זמן פרסום: 15 באוגוסט 2024