תחילת הסתיו הוא המונח השמש ה-13 מבין "24 מונחי השמש" ותחילת הסתיו. הסתיו מתחיל ב-7 או 8 באוגוסט בכל שנה כשהשמש מגיעה לקו האורך של 135 מעלות. בדרך כלל זה מעיד שהקיץ הלוהט מגיע לסיומו והסתיו מגיע.
לאחר תחילת הסתיו, הטמפרטורה הופכת מחם לקריר, צריכת גוף האדם פוחתת בהדרגה, והתיאבון מתחיל לעלות. לכן, תזונה ודיאטה ניתן לקחת באופן מדעי ולהתאים בהתאם למאפייני הסתיו כדי להשלים את צריכת הקיץ ולהתכונן לחורף. אקלים הסתיו יבש, אמנם הלילה קריר, אך האקלים בשעות היום עדיין גבוה, ולכן על פי עקרון "יובש הוא לח", יש להתבסס על הזנת ין ופינוי חום, הרטבת יובש והרווה צמא, רענן. וניתן לבחור מזון מרגיע, שומשום, דבש, טרמפונגוס, מוצרי חלב ומזונות אחרים בעלי אפקט לחות. בסתיו, הלחות באוויר נמוכה, והעור קל לייבוש. לכן, בכל הסתיו צריך לשים לב לצריכת המים והוויטמינים של הגוף.
אחד הדברים הייחודיים בסושי הוא שהוא משתנה עם עונות השנה, עם מרכיבים שונים באביב, בקיץ, בסתיו ובחורף.
באביב, שפים סושי לעתים קרובות מוסיפים מרכיבים טריים ותוססים כגון פריחת דובדבן, נבטי במבוק וצעירים.זַנגבִיל. מרכיבים אלו לא רק מוסיפים צבע לסושי, אלא גם מביאים לטעם קליל ומרענן המשקף את הלידה מחדש הטבעית של העונה.
כשהקיץ מתקרב, מרכיבי הסושי מתחילים לעבור לכיוון פירות ים כולל דניס, מקרל ודיונון, שהם במיטבם הטריים בתקופה זו. בנוסף, ירקות קיץ כמו מלפפונים ועלי שיסו משמשים לעתים קרובות כדי להוסיף אלמנט קריר ופריך לסושי, מושלם למזג אוויר חם יותר.
הסתיו מביא לסושי מרכיבים עשירים וטעימים. עונה זו ידועה בפירות ים כמו סלמון, טונה וצהוב זנב, המוערכים במרקם השמנמן והעסיסי שלהם. בנוסף, פטריות כמו שיטאקי ומטסוטאקה נמצאות לרוב בסושי, ומוסיפות טעם אומאמי עשיר המשלים את העונות המתחלפות.
לבסוף, בחורף, מרכיבי הסושי מקבלים איכות לבבית ומחממת. דגים שומניים כמו טונה וסלמון עדיין נפוצים, אבל תוספת של מרכיבים כמו סרטן, סקאלופ וביצי נותנת לסושי תחושה יוקרתית ומפנקת. בנוסף, ירקות שורש כגון צנוניות וגזר משמשים כדי להוסיף אלמנט של נוחות ואדמתיות לתבשילים.
בסך הכל, השינויים במרכיבי הסושי לאורך ארבע העונות לא רק משקפים את זמינותם של מרכיבים טריים, אלא גם מציגים את האומנות והיצירתיות של שפים סושי בהתאמת מלאכתם למקצבים הטבעיים של השנה. בין אם זה הטעמים העדינים של האביב או המרקם העשיר של החורף, כל ביס של סושי באמת לוכד את המהות של כל עונה.
מַגָע
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 178 0027 9945
אינטרנט:https://www.yumartfood.com/
זמן פרסום: 15 באוגוסט 2024