חומץ אורז: זהו חומץ כללי בעל טעם חלק וצבע בהיר יותר, המתאים לתיבול כללי. זה יכול להיות חומץ אורז, חומץ דגנים וכו'. חומץ דגנים מיוצר בדרך כלל מתערובת של אורז ושעורה. זהו סוג החומץ הנפוץ ביותר ביפן ויש לו מגוון רחב של יישומים. חומציות חומץ האורז נמוכה מזו של חומץ רגיל, עם חומציות של 4~5% בלבד, מה שהופך את טעמו למעודן יותר ומתאים למגוון שיטות בישול כגון הקפצה וטיגון.
חומץ סושיהוא חומץ המשמש במיוחד להכנת סושי. המתכון שלחומץ סושי בדרך כלל מכיל חומץ לבן, סוכר, מלח וכו'. הטעם החמוץ בסושי נובע ממנו. הסיבה לכך ששמים סושי בחומץ היא כדי להפוך את האורז לרך ודביק יותר, כך שניתן יהיה לעצב אותו טוב יותר כשהוא עטוף בבמבוק. כשמכינים סושי, צריך לערבבחומץ סושיבאורז. קרש האורז יפחית את הדביקות עקב השפעתחומץ סושימה שהופך את האורז לרפוי יותר ולא דביק. יחד עם זאת, זה יכול גם להקל על יצירת כדור האורז. הסושי המוגמר לא קל לשחרר כשמרימים אותו בעזרת מקלות אכילה. כשאוכלים אותו בפה, כל גרגר הוא ייחודי, מה שמדגיש את טעם האורז.חומץ סושיערבוב באורז יגביר את חמיצות האורז, יהפוך את האורז לטעים יותר ויהפוך את הסושי למתוק.
חומץ סושייכול להפחית את הדביקות והשובע של אכילת אורז רב, מה שהופך את הסושי לטעם טוב יותר. זה יכול גם לכסות את ריח הדגים של דגים, סרטנים, פירות ים ופירות ים אחרים, מה שהופך את הסושי לרך ונימוח ללא ריח הדגים של פירות הים. זה גם משתמש באפקט החיידקי של חומץ כדי לשמור על הסושי טרי והיגייני ולשפר את הטעם. החומץ בו משתמשים כל חנות סושי מתמחה שונה, וכמה מסעדות סושי גאוניות ביצירת מנות ייחודיות.חומץ סושי כדי לספק ללקוחות את הטעם והמרקם הטובים ביותר.
חברת שיפולר בייג'ינג בע"מ
וואטסאפ: 8613683692063+
אֲתַר אִינטֶרנֶט:http://www.yumartfood.com
זמן פרסום: 4 בספטמבר 2024