-
אקספו אוכל עולמי במוסקבה
תערוכת המזון העולמית במוסקבה (תאריך 17 - 20 בספטמבר) היא חגיגה תוססת של הגסטרונומיה העולמית, המציגה את הטעמים העשירים שתרבויות שונות מביאות לשולחן. בין המטבחים הרבים, המטבח האסייתי תופס מקום חשוב ומושך את תשומת הלב של האוכל ...קרא עוד -
תערוכת יום השנה ה -60 של סיאל פריז
סיאל פריז, אחת התערוכות הגדולות בעולם לחדשנות המזון, חוגגת השנה 60 שנה להיווסדה. סיאל פריז הוא אירוע הביאנלה החובה לתעשיית המזון! במהלך 60 שנה, סיאל פריז הפכה לספינת הדגל אותי ...קרא עוד -
פולגרה בפולין
פולגרה בפולין (תאריך 25 - 27 בספטמבר) היא תערוכה קטנה ובינונית המאחדת ספקים ממדינות שונות ויוצרת שוק דינאמי למוצרי מזון ומשקאות. אירוע שנתי זה מושך תשומת לב משמעותית מצד אנשי מקצוע בתעשייה, קמעונאים ...קרא עוד -
יום לאומי - חוגגים את קציר התבואה
הסתיו פריך וברור, וחגיגות היום הלאומי במדינות רבות חופפות את עונת הקציר. תקופה זו של השנה היא לא רק זמן של גאווה לאומית; זה גם זמן להרהר במשאבים העשירים שיש לכוכב הלכת שלנו להציע, במיוחד הדגנים ש ...קרא עוד -
מבוא לכנפי עוף סויה: גורמה מבוססת צמחים
הביקוש לחלופות מבוססות צמחים זינק בשנים האחרונות בגלל המודעות ההולכת וגוברת לבריאות, קיימות סביבתית ורווחת בעלי חיים. בין האלטרנטיבות הללו, כנפי עוף סויה הפכו לבחירה פופולרית בקרב צמחונים ואוהבי בשר המחפשים ריפוי ...קרא עוד -
חקר תוספי מזון בשר ויישומי השוק שלהם
ברוך הבא לעולם הטעים של מוצרי בשר! בזמן שנשך לסטייק עסיסי או מתענג על נקניק עסיסי, האם עצרת אי פעם לתהות מה גורם לבשרים האלה לטעום כל כך טוב, נמשך זמן רב יותר ולשמור על המרקם המענג שלהם? מאחורי הקלעים, מגוון בשר ...קרא עוד -
החשיבות של מזונות נתרן נמוכים לבריאותך!
ברוך הבא למרחב הבריאות והבריאות שלנו, שם אנו מאמינים כי טעמים תוססים לא צריכים להגיע עם מנה כבדה של נתרן! כיום אנו צוללים לנושא החיוני של מזונות נתרן נמוכים וכיצד הם יכולים למלא תפקיד טרנספורמטיבי בתמיכה בבריאות שלך. בנוסף, w ...קרא עוד -
אטריות Konjac: אטריות 'הפלא' נטול הקלוריות
בעולם ממוקד הבריאות של ימינו, צרכנים רבים בוחנים אפשרויות פסטה אלטרנטיביות, עם אטריות קונג'אק, או אטריות שיראטאקי, המופיעות כבחירה פופולרית. מקורו של קונג'אק ים, אטריות אלה נחגגות לא רק בגלל המאפיינים הייחודיים שלהם אלא גם ...קרא עוד -
המקורות והזנים של מיסו
מיסו, תיבול יפני מסורתי, הפך לאבן יסוד במטבחים אסייתיים שונים, הידועים בטעמו העשיר ובגמישות הקולינרית. ההיסטוריה שלו משתרעת על אלף שנה, משובצת עמוק במנהגי הקולינריה של יפן. ההתפתחות הראשונית של מיסו היא rote ...קרא עוד -
מחבק את הפוטנציאל של מזונות חדשים
באיחוד האירופי מזון חדש מתייחס לכל מזון שלא נצרך באופן משמעותי על ידי בני אדם בתוך האיחוד האירופי לפני ה- 15 במאי 1997. המונח מקיף מגוון רחב של מוצרים, כולל מרכיבי מזון חדשים וטכנולוגיות מזון חדשניות. מזונות רומנים כוללים לעתים קרובות ...קרא עוד -
ממנורי צבעוני
בעולם המטבח היפני, נורי כבר מזמן מרכיב עיקרי, במיוחד בעת הכנת סושי ומנות מסורתיות אחרות. עם זאת, עלתה אפשרות חדשה: Mamenori (סויה קרפ). אלטרנטיבה צבעונית ומגוונת זו לא רק מושכת חזותית, אלא ...קרא עוד -
Elixir הזהב: חושף את נפלאות שמן השומשום
שמן סומסום, המכונה לעתים קרובות "אליקסיר הזהב", היה עיקרי במטבחים ובארונות רפואה במשך מאות שנים. הטעם העשיר, האגוזי והיתרונות הבריאותיים הרבים שלו הופכים אותו למרכיב רב -תכליתי ביישומי קולינריה וגם בבריאות. בבלוג זה נתעמק בסיווג o ...קרא עוד
