-
עובדות מעניינות מאחורי הג'ינג'ר הכבוש
במסעדות יפניות, לעתים קרובות ניתן לראות בני שוגה (רצועות ג'ינג'ר אדום כבוש) מונחות על השולחן בחינם, ובמסעדות סושי, ישנה תוספת נוספת על בסיס ג'ינג'ר שנקראת גארי. למה זה נקרא "גארי"? זה לא רק בחנויות סושי - אם קונים סושי בסופרמרקטים גדולים ברחבי יפן, זה...קרא עוד -
איך אני מכינה את הסושי שלי עם סלמון ואבוקדו בבית
תמיד אהבתי את הרגע הזה בסושי בר, כשהשף מניח לפניך לחמנייה מושלמת - מסודרת, הדוקה וטרייה. אבל בסוף שבוע גשום אחד, החלטתי לראות אם אני יכולה לעשות את זה בבית. מסתבר שזה הרבה יותר קל ממה שחשבתי... במיוחד ברגע שהייתה לי ערכת הסושי יומארט שלי על הדלפק. ...קרא עוד -
סיפורו של תה מאצ'ה
מקורו של תה מאצ'ה בשושלות ווי וג'ין בסין. שיטת הייצור שלו כוללת קטיף עלי תה רכים באביב, אידוי שלהם עד להלבנה, ולאחר מכן הפיכתם לתה עוגה (הידוע גם כתה מגולגל) לשימור. כשמגיע הזמן לאכול, אפו תחילה את תה העוגה מעל...קרא עוד -
תה באבל פניני טפיוקה - לקרר ולהרוות צמא
תה באבל הוא סוג של משקה תה שמקורו בטייוואן, סין והוא פופולרי ברחבי העולם. לאחר הוספת פניני טפיוקה לתה החלב, הוא הופך לתה באבל. תה באבל הוא סוג של תרבות "תה שחור מוקצף" בטייוואן, סין. בתחילה, סוחרים בטאיצ'ונג ערבבו...קרא עוד -
מהו וואקמה: מדריך לשימוש ואחסון של וואקמה
וואקמה הוא אחד הסוגים העיקריים של אצות ים אכילות. ירק ים זה נמצא בשימוש נרחב במנות אסייתיות, ומוגש לרוב במרקים וסלטים, או כתוספת למאכלי ים. הוא נקטף פרא במים אוסטרליים, ומגודל בדרך כלל ביפן ובקוריאה. סביר להניח שהוואקמה שתמצאו...קרא עוד -
ספרינג רול: אוכל אסייתי פופולרי
אגרולים הם מגוון רחב של מתאבנים ממולאים ומגולגלים, או דים סאם, הנמצאים במטבח מזרח אסיה ודרום מזרח אסיה. השם הוא תרגום מילולי של המילה הסינית chūn juǎn (春卷 'אגרול'). סוג העטיפה, המילויים וטכניקת הבישול שבהם נעשה שימוש, כמו גם השם, משתנים בהתאם...קרא עוד -
מתכון - אטריות כוסמת עם שרימפס מטוגן
מצרכים (2 מנות): מצרכים עיקריים: -אטריות כוסמת 200 גרם -שרימפס 4 (כ-100 גרם, מומלץ שרימפס או שרימפס שחור טריים או קפואים לטעם משופר) - ברוקולי 150 גרם (כחצי ראש, בחרו ברוקולי עם ניצנים מוצקים וצבע ירוק אזמרגד) רוטב: -רוטב סויה 2 כפות (...קרא עוד -
איך להכין פיצה עם עטיפת כופתאות?
ניתן להשתמש בעטיפות כיסונים לא רק להכנת כיסונים, אלא גם למעדנים רבים אחרים. היום, אני רוצה להמליץ על מעדן ביתי וקל להכנה - עטיפות כיסונים לפיצה. שימוש בעטיפות כיסונים כבסיס לפיצה לא רק מקצר את זמן לישת הבצק, אלא...קרא עוד -
איך להשתמש במזרן במבוק לסושי כדי להכין רול סושי מושלם
סושי טעים אהוב ומומלץ על ידי סועדים בכל רחבי העולם, ואנחנו יכולים להכין סושי טעים בבית. כשמכינים סושי, בחירת הכלים חשובה מאוד, והחשוב ביותר הוא בחירת משטח הסושי. כשבוחרים משטח סושי, החומר והגודל הם הגורמים המרכזיים שיש לשקול...קרא עוד -
אצות ים - מרכיב פרימיום מהאוקיינוס
אצות קלפ הן סוג של אצה חומה עשירה ביוד, סידן, סיבים תזונתיים ומינרלים שונים. יש להן תפקידים של ויסות תפקוד בלוטת התריס, קידום עיכול, הורדת שומנים בדם ונוגדי חמצון. לאצות יש מרקם פריך ורך וניתן להגיש אותן כסלט, להכין מרק או...קרא עוד -
המדע והאסתטיקה שמאחורי הסושי
המדע והאסתטיקה שמאחורי סושי סושי הוא אחד הסמלים של המטבח היפני, והוא פופולרי לא רק ביפן, אלא גם ברחבי העולם. ככל שחילופי דברים בינלאומיים הפכו תכופים יותר, סושי התפתח ברחבי העולם, תוך שילוב מרכיבים וטעמים מקומיים כדי ליצור...קרא עוד -
סקירה כללית של התפתחות הסושי בשוק העולמי
כנציג של המטבח היפני המסורתי, סושי התפתח ממעדן אזורי לתופעת קייטרינג עולמית. גודל השוק שלו, הדפוס האזורי ומגמת החדשנות שלו מראים את המאפיינים המרכזיים הבאים: Ⅰ. גודל השוק העולמי וצמיחתו 1. M...קרא עוד