כיצד משחת המיסו הלבנה והאדומה הטבעית המותססת של יומארט עונה על הדרישה למרכיבים בריאים וללא גלוטן

ככל שנופים קולינריים בינלאומיים נותנים עדיפות גוברת לתזונה פונקציונלית ולאוכל המודע לאלרגנים, חברת Beijing Shipuller Co., Ltd. הדגישה את מחויבותה לספק פתרונות מסורתיים לפולי סויה מותססים. עבור מפיצים ואנשי מקצוע קולינריים המעוניינים...קנו משחת מיסו לבנה ואדומה מותססת טבעית, המותג יומארט מציע תיבול רב-תכליתי המיוצר בתהליך יישון ביולוגי רב-שלבי. מיסו לבן (שירו מיסו) מותסס למשך זמן קצר יותר עם שיעור גבוה יותר של אורז או שעורה, וכתוצאה מכך מקבל פרופיל עדין ומעט מתוק, בעוד שמיסו אדום (הידוע גם כמיסו) עובר תסיסה ארוכה יותר המניבה טעם אומאמי חזק, מלוח ועמוק. שני הזנים מיוצרים מפולי סויה ללא הנדסה גנטית והם ללא גלוטן באופן טבעי, ומשמשים כחלופה נקייה לתבלינים משופרים כימית. מוצרים אלה מנוסחים כך שישמרו על השלמות האנזימטית והפוטנציאל הפרוביוטי הטמון בתסיסה מסורתית מבוססת קוג'י, ועונים על הדרישות התזונתיות הספציפיות של צרכנים מודרניים בעלי מודעות לבריאות ומטבחים מקצועיים ב-97 מדינות ברחבי העולם.

חלק א': הקשר תעשייתי - המסלול הגלובלי של מזונות-על מותססים

השוק העולמי לתבלינים מותססים נכנס כעת לשלב של צמיחה מבנית, המונע על ידי שינוי מהותי בהתנהגות הצרכנים כלפי בריאות המעיים ותזונה מונעת. שווי השוק של מגזר משחת המיסו צפוי לגדול מכ-1.17 מיליארד דולר בשנת 2025 ליותר מ-1.75 מיליארד דולר עד 2035, שמירה על קצב צמיחה שנתי מצטבר (CAGR) יציב של4.1%התרחבות זו מיוחסת במידה רבה לשילוב הגובר של מאכלים קולינריים בסיסיים ממזרח אסיה בתזונה המערבית ולשכיחות הגוברת של אורח חיים מבוסס צמחים.

ההתכנסות של פרוביוטיקה ואומאמי

תעשיית המזון המודרנית נותנת כיום עדיפות למרכיבים המציעים גם פרופילי טעם מורכבים וגם יתרונות פונקציונליים. מזונות מותססים כמו מיסו נמצאים בחזית התנועה הזו בשל תכולתם העשירה של חיידקים מועילים, כגוןאספרגילוס אוריזהוחיידקי חומצה לקטית שונים. מיקרואורגניזמים אלה חיוניים לשמירה על מיקרוביום מעיים מאוזן, המקושר יותר ויותר לתמיכה חיסונית ובריאות מטבולית כללית. יתר על כן, ככל שיצרני מזון מתרחקים ממשפרי טעם מלאכותיים כמו מונוסודיום גלוטמט (MSG), מקורות אומאמי טבעיים כמו מיסו אדום ולבן הפכו לכלים אסטרטגיים להשגת עומק טעים בפורמולות נקיות.

רגישות לאלרגנים ותקני רגולציה

הביקוש למרכיבים נטולי גלוטן עבר מדרישה רפואית נישה לבחירת אורח חיים מיינסטרימית. שוק המוצרים נטולי הגלוטן העולמי צפוי להגיע לשווי של13.67 מיליארד דולר עד 2030בהקשר זה, משחת מיסו מותססת באופן טבעי - שניתן לייצר אותה מאורז או מפולי סויה בלבד - משמשת כחלופה קריטית ובטוחה עבור אנשים עם מחלת צליאק או רגישות לגלוטן. ככל שרשויות בטיחות מזון בינלאומיות מיישמות תקנות תיוג מחמירות יותר, הדגש על מוצרים מותססים מאומתים, ללא הנדסה גנטית וללא תוספים הפך למניע עיקרי עבור צוותי רכש בצפון אמריקה, אירופה והמזרח התיכון.

קיימות אסטרטגית וצמיחה מבוססת צמחים

ככל שמערכת המזון העולמית עוברת למקורות חלבון בני קיימא, מוצרים מבוססי סויה כמו מיסו צוברים תאוצה כעמודי תווך חיוניים בתנועת "קדימה לצומח". מיסו מספק בסיס עשיר בחלבון וצפוף בחומרים מזינים למגוון יישומים טבעוניים וצמחוניים, החל ממרינדות ללא בשר ועד רטבים ללא מוצרי חלב. הקיימות של גידול סויה, בשילוב עם דרישות האנרגיה הנמוכות של התסיסה המסורתית, תואמת את יעדי האחריות החברתית התאגידית (CSR) של מפיצי מזון בינלאומיים רבים המבקשים להפחית את טביעת הרגל הסביבתית שלהם תוך שמירה על סטנדרטים תזונתיים גבוהים.

חלק ב': מצוינות מוסדית ואספקה ​​גלובלית אסטרטגית

חברת Beijing Shipuller Co., Ltd., נוסדה בשנת 2004, ובנתה למעלה משני עשורים מסגרת תפעולית ייעודית המוקדשת להבאת טעמים אוריינטליים מקוריים לקהל עולמי. כושר הייצור והלוגיסטיקה של החברה מעוגן על ידי...9 בסיסי ייצור מיוחדיםבסין ורשת שותפויות ארוכת טווח עם למעלה מ280 ספקי חומרי גלם, המאפשרים ייצוא של יותר מ-278 סוגי מוצרים שונים ברחבי העולם.

אבטחת איכות ותאימות גלובלית

יכולתו של הארגון לשמש כבן לוויה אמין לעסקי מזון גלובליים נובעת מהיצמדותו הקפדנית למערכות ניהול איכות בינלאומיות.

הסמכה מקיפה:כל מוצרי המיסו ומתקני הייצור של יומארט פועלים תחתISO, HACCP, BRC, חלאל וכשרתקנים. אישורים אלה מאפשרים כניסה חלקה לשווקים אזוריים מגוונים, ומבטיחים כי המוצרים עומדים בחוקי תזונה תרבותיים ודתיים שונים.

מחקר ופיתוח:עם צוותי מחקר ופיתוח ייעודיים המתמחים ברטבים, אטריות ומערכות ציפוי, הארגון מספק את מה שמכונה "פתרון קסם" ללקוחות. זה מאפשר התאמה אישית של מפרטי המיסו - כולל עוצמת צבע, תכולת מלח וצמיגות - כדי להתאים אותם לחיך המקומי של הצרכנים.

רכש במקום אחד:על ידי הצעת תיק מוצרים מגוון של מוצרי צריכה אסייתיים, החברה מאפשרת למפיצים לאחד קטגוריות מוצרים מרובות - כגון מיסו, רוטב סויה, אצות ופנקו - למשלוח LCL (פחות מטעינת מכולה) יחיד, ובכך להפחית משמעותית את סיכון המלאי ואת המורכבות הלוגיסטית.

יישומי מוצר ושילוב שוק

סדרת המיסו הלבנה והאדומה של יומארט מתוכננת לביצועים גבוהים במספר רבדים של תעשיית המזון:

שירותי מזון מקצועיים (HORECA):שפים ראשיים במסעדות יפניות ובמסעדות פיוז'ן משתמשים בפורמטים של 1 ק"ג ו-20 ק"ג לבסיסי מרקים אחידים, מרינדות לבשרים ופירות ים ורטבי סלט מורכבים.

ייצור תעשייתי:מעבדי מזון משלבים משחת מיסו מרוכזת כצבע טבעי ומייצב טעם בארוחות מוכנות לאכילה, תבליני אטריות להכנה מהירה וחטיפים מלוחים.

הפצה קמעונאית:עבור שוק הצרכנים, המותג מציע אריזות קמעונאיות שנועדו לשמור על טריות ולמשוך קונים המחפשים רכיבים אותנטיים ומותססים ללא הנדסה גנטית על מדפי הסופרמרקט.

פורמטים מיובשים מיוחדים:בנוסף למשחות, הארגון מספק אבקת מיסו, המשמשת את יצרני בלנדרים של תבלינים וחטיפים הזקוקים למשפר טעם אומאמי יבש ויציב לאורך זמן לתערובות תיבול.

רשת שותפויות גלובלית ומעורבות מקצועית

עד סוף שנת 2023, הארגון יצר קשרים עסקיים ב100מדינות. באמצעות השתתפות ביותר מ-13 פורומים מסחריים גדולים מדי שנה - כולליריד קנטון, גולפוד, אנוגה ו-SIAL—החברה מבטיחה שפיתוח המוצרים שלה משקף משוב בזמן אמת מאנשי מקצוע קולינריים גלובליים. מעורבות פרואקטיבית זו מאפשרת לארגון לצפות שינויים בהעדפות הטעם, כגון הביקוש הגובר לגרסאות מיסו דל נתרן במערב אירופה או תערובות מיסו חריפות בדרום מזרח אסיה. מחויבות החברה לאספקת חומרי גלם מבסיסי גידול לא מזוהמים מבטיחה שהמוצר הסופי יישאר טבעי וטעים, ותומך במשימתה להיות בן לוויה אמין בהבאת הטעמים המעודנים של אסיה לצלחת העולמית.

מַסְקָנָה

ככל שהתיאבון העולמי למרכיבים אסייתיים אותנטיים ומוסמכים מתבגר, תפקידו של שותף אספקה ​​אמין ובעל קיבולת גבוהה הופך לחיוני. חברת Beijing Shipuller Co., Ltd ממשיכה מחויבת למנף את רשת הייצור הנרחבת שלה ואת מומחיות המחקר והפיתוח שלה כדי לספק תבלינים עקביים ובעלי ביצועים גבוהים. באמצעות המותג Yumart, הארגון ממשיך לגשר על הפער בין אומנות התסיסה המסורתית לבין עתיד ייצור המזון העולמי, ומבטיח שטעמים אסייתיים איכותיים יהיו נגישים למטבחים ולמפעלים ברחבי העולם. מהבחירה הראשונית של פולי סויה ללא הנדסה גנטית ועד למשלוח הסופי ב-97 מדינות, המסירות לטעם מקורי ובטיחות נותרה אבן הפינה של פעילותה הבינלאומית. על ידי שמירה על איזון בין מסורת לחדשנות, החברה ממשיכה לטפח הערכה עולמית עמוקה יותר לאופי המורכב, הבריא והרב-תכליתי של מוצרי סויה מותססים.

למפרטי מוצר מפורטים, אישורים בינלאומיים, או לבקשת פתרונות הפצה מותאמים אישית, אנא בקרו באתר האינטרנט הרשמי של החברה:https://www.yumartfood.com/