ביצי דג מעופף: תוספת על סושי

סוגי טוביקו וצבעים שונים
כאשר מועשר במרכיבים אחרים,טוביקויכול לקבל את צבעו וטעמו:
טוביקו שחור: עם דיו קלמארי
טוביקו אדום: עם שורש סלק
טוביקו ירוק: עם וואסאקי
טוביקו צהוב: עם יוזו, שהוא לימון הדרים יפני.

איך לאחסן טוביקו?
טוביקוניתן לאחסן במקפיא עד 3 חודשים. כשצריך להשתמש בו, פשוט השתמשו בכפית כדי להוציא את הכמות הדרושה לקערה, תנו לה להפשיר ואת השאר מחזירים למקפיא.

מה ההבדל בין טוביקו למסאגו?
שְׁנֵיהֶםטוביקוומסאגו הן ביצי דגים הנפוצות בגלילים של סושי. טוביקו הן ביצי דג מעופף בעוד שמסאגו הן ביצת קפלן. טוביקו גדול יותר, בהיר יותר עם יותר טעם, וכתוצאה מכך הוא יקר בהרבה ממאסאגו.

איך להכיןטוביקוסושי?
1. ראשית קפלו את דף הנורי לשניים כדי לפתוח אותו והניחו חצי מכמות הנורי על גבי מחצלת הבמבוק.
פזרו את אורז הסושי המבושל באופן שווה על גבי הנורי ופיזרו שומשום מעל האורז.
2. לאחר מכן, הפכו את הכל כך שהאורז פונה כלפי מטה. הניחו את המלית האהובה עליכם מעל הנורי.
התחילו לגלגל בעזרת מחצלת הבמבוק שלכם והחזיקו את הגליל במקומו בחוזקה. הפעילו מעט לחץ כדי להדק אותו.
3. הסירו את משטח הבמבוק והניחו את הטוביקו על גבי גליל הסושי. הניחו חתיכת ניילון נצמד מעל וכסו במשטח הסושי. לחצו בעדינות כדי ללחוץ עלטוביקומסביב הגליל.
4. לאחר מכן הסירו את הבד ושמרו את הניילון הנצמד, לאחר מכן פרסו את הגליל לחתיכות קטנות. הסירו את הניילון הנצמד ותהנו!