עטיפות כופתאות: בד לבישול יצירתיות

יצירתעטיפת כופתאותS הוא תהליך פשוט אך קפדני שניתן לעשות בבית או לרכוש מראש מחנויות. המרכיבים העיקריים להכנתעטיפת כופתאותהם קמח, מים ולפעמים מלח. להלן מדריך צעד אחר צעד לייצור משלךעטיפת כופתאותs:

1. בחירת הקמח הנכון: סוג הקמח בו אתה משתמש הוא קריטי. קמח לכל המטרה משמש בדרך כלל, אך למרקם עוסק יותר, תוכלו לבחור בשילוב של קמח כל המטרה וקמח גלוטן גבוה. כמה מתכונים אפילו קוראים לקמח אורז לאפשרויות ללא גלוטן.

2. ערבוב הבצק: בקערת ערבוב גדולה, שלב את הקמח עם קמצוץ מלח. מוסיפים בהדרגה מים תוך כדי ערבוב עם הידיים או כף עץ עד שהבצק מתחיל להיווצר. כמות המים יכולה להשתנות בהתאם ללחות ובסוג הקמח המשמש, ולכן חיוני להוסיף אותם לאט.

3. לישה: ברגע שהבצק מתכנס, העביר אותו למשטח מקומח ולבש אותו כעשר דקות. המטרה היא לפתח את הגלוטן, מה שמאפשר לעטיפות את גמישותם. הבצק צריך להיות חלק ומעט דביק אך לא דביק.

4. מנוחה את הבצק: לאחר הלישה, מכסים את הבצק בבד לח או בניילון נצמד ונותנים לו לנוח לפחות 30 דקות. תקופת מנוחה זו מאפשרת לגלוטן להירגע, מה שמקל על מנתח את הבצק.

5. הוצאת העטיפות: לאחר מנוחה, מחלקים את הבצק למנות קטנות יותר. מגלגלים כל חלק ליומן וחותכים אותו לחתיכות שוות. קח חתיכה אחת ושטח אותה מעט עם כף היד שלך. בעזרת מערוך, מגלגלים אותו למעגל דק, בקוטר 3 עד 4 אינץ '. הקצוות צריכים להיות דקים יותר מהמרכז כדי להבטיח בישול אפילו.

6. אבק: כדי למנוע את העטיפות להדביק יחד, לאבק אותם קלות בקמח בזמן שאתה עובד. אתה יכול לערום את העטיפות המגולגלות עם נייר קלף בין לבין כדי להפרד אותם.

7. בישול העטיפות:עטיפת כופתאותניתן להשתמש ב- S טרי או מבושל. אם אתה מתכנן להשתמש בהם מייד, ניתן למלא אותם ולבשל אותם מייד. אם אתה רוצה לאחסן אותם, מקם אותם במיכל אטום אוויר במקרר עד מספר ימים או הקפיא אותם לאחסון ארוך יותר.