פטרייה שחורה מיובשת, הידועה גם בשם פטריות אוזני עץ, היא סוג של פטריית מאכל שנמצאת בשימוש נפוץ במטבח האסייתי. יש לו צבע שחור מיוחד, מרקם פריך משהו, וטעם עדין ואדמתי. כשהוא מיובש, ניתן להשתמש בו במגוון מנות כגון מרקים, מוקפצים, סלטים וסיר חם. הוא ידוע ביכולתו לספוג את הטעמים של שאר המרכיבים איתם הוא מבושל, מה שהופך אותו לבחירה רב-תכליתית ופופולרית במנות רבות. פטריות אוזני עץ מוערכות גם בשל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים שלהן, מכיוון שהן דלות בקלוריות, נטולות שומן ומקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל וחומרים מזינים אחרים.
פטריה שחורהנמצא בשימוש נרחב במגוון מנות בגלל המרקם הפריך וטעמו הקליל, שיכול לספוג את הטעם של מרכיבים אחרים תוך הגברת מרקם המנה. לַמרוֹתפטריה שחורהאינו המרכיב הנפוץ ביותר במטבח היפני, יש לו כמה יישומים, במיוחד במנות פיוז'ן מסוימות ובמנות מסורתיות מסוימות. בשל טעמו הייחודי והתזונה העשירה,פטריה שחורההתקבל בהדרגה על ידי המטבח היפני ומראה את טעמו הייחודי בחלק מהמנות.
1. יישום במרק מיסו
מרק מיסו הוא מרק מסורתי במטבח היפני, לרוב משתמש במרכיבים כמו טופו, אצה ובצל ירוק קצוץ, אבלפטריה שחורהניתן להוסיף גם כמרכיב יצירתי. היישום שלפטריה שחורהבמרק מיסו נועד בעיקר להעלות את רמת הטעם והערך התזונתי של המרק. המרקם הפריך של הפטריה שחורהמשלים את הטעם העשיר של מרק המיסו, ומביא חוויה שונה למרק המיסו הקלאסי.
2. יישומים בסושי
תוך כדיפטריה שחורהאינו נפוץ בסושי מסורתי, לעתים הוא משמש כמרכיב מילוי בסושי חדשני מודרני או סושי צמחוני. בשל טעמו הייחודי,פטריה שחורהניתן לגלגל לאורז סושי עם מרכיבים נוספים כמו ברדוק, גזר, פטריות שיטאקי במרינדה ברוטב סויה וכו', מה שמוסיף גיוון לעונת הסושי.
3. סיר חם יפני
במטבח החם היפני,פטריה שחורהמשמש לפעמים כתוספת, ופטריה שחורהניתן לתבשיל כירק בריא בבסיס מרק. הוא סופג את טעמו של מרק הסיר החם תוך שמירה על המרקם הפריך שלו והגברת העושר של המנה הכוללת.
4. טמפורה
טמפורה הוא מאכל קלאסי מטוגן בשמן עמוק ביפן, המבוסס לרוב על ירקות, דגים ושרימפס. למרות שלא שכיח,פטריה שחורה יכול לשמש גם להכנת טמפורה. המטוגן בשמן עמוקפטריה שחורההוא פריך מבחוץ ונימוח מבפנים, ובעל טעם ייחודי בשילוב עם רוטב הטבילה של טמפורה, כגון רוטב סויה או רוטב השרייה ספציפי לטמפורה.
5. מצרכים לאטריות ראמן ואודון
בראמן או אודון,פטריה שחורהלפעמים מוצג כמרכיב. מגורר דקפטריה שחורה ניתן לשלב עם תוספות קלאסיות כמו בשר חזיר על האש, נצרי במבוק ואצות על גבי האטריות כדי להוסיף שכבות של מרקם ולהעשיר את הטעם הכללי.
פטריה שחורההוא לא רק מרכיב טעים, אלא יש לו גם מגוון יתרונות בריאותיים, כמו הורדת שומנים בדם, מילוי דם וצ'י. בשל תכולת החומרים התזונתיים העשירה והשפעותיו נוגדות החמצון הטובות,פטריה שחורהיש גם השפעה חיובית על בריאות העור. החברה שלנו מיובשתפטריה שחורהשחור באופן אחיד ובעל מרקם מעט שביר, טרי וטעים. הם בגודל הגון וארוזים היטב באריזה אטומה כדי לשמר את המרקם והטעם שלהם.
מַגָע
Beijing Shipuller Co., Ltd.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
אינטרנט:https://www.yumartfood.com/
זמן פרסום: 17 בספטמבר 2024