פטריות שחורות מיובשותפטריית אוזן עץ, הידועה גם בשם פטריות אוזן עץ, היא סוג של פטרייה אכילה הנפוצה במטבח האסייתי. יש לה צבע שחור ייחודי, מרקם פריך למדי וטעם אדמתי עדין. לאחר ייבוש, ניתן להשתמש בה במגוון מנות כגון מרקים, מוקפצים, סלטים ותבשילים חמים. היא ידועה ביכולתה לספוג את הטעמים של שאר המרכיבים איתם היא מבושלת, מה שהופך אותה לבחירה רב-תכליתית ופופולרית במנות רבות. פטריות אוזן עץ מוערכות גם בשל יתרונותיהן הבריאותיים הפוטנציאליים, מכיוון שהן דלות קלוריות, נטולות שומן ומקור טוב לסיבים תזונתיים, ברזל וחומרים מזינים אחרים.


פטרייה שחורהנמצא בשימוש נרחב במגוון מנות בזכות המרקם הפריך והטעם הקל שלו, שיכולים לספוג את הטעם של מרכיבים אחרים תוך שיפור המרקם של המנה. למרותפטרייה שחורהאינו המרכיב הנפוץ ביותר במטבח היפני, אך יש לו כמה שימושים, במיוחד במנות פיוז'ן מסוימות ובמנות מסורתיות מסוימות. בשל טעמו הייחודי והערך התזונתי העשיר שלו,פטרייה שחורההתקבל בהדרגה על ידי המטבח היפני ומציג את טעמו הייחודי בכמה מנות.
1. יישום במרק מיסו
מרק מיסו הוא מרק מסורתי במטבח היפני, שלעתים קרובות משתמש במרכיבים כמו טופו, אצות ובצל ירוק קצוץ, אךפטרייה שחורהניתן להוסיף גם כמרכיב יצירתי. היישום שלפטרייה שחורהבמרק מיסו נועד בעיקר להעלות את רמת הטעם והערך התזונתי של המרק. המרקם הפריך שלפטרייה שחורהמשלים את הטעם העשיר של מרק המיסו, ומביא חוויה שונה למרק המיסו הקלאסי.


2. יישומים בסושי
בְּעוֹדפטרייה שחורהאינו נפוץ בסושי מסורתי, אך לעיתים הוא משמש כמרכיב מילוי בסושי מודרני וחדשני או בסושי צמחוני. בשל טעמו הייחודי,פטרייה שחורהניתן לגלגל לאורז לסושי עם מרכיבים אחרים כמו ברדוק, גזר, פטריות שיטאקי במרינדת רוטב סויה וכו', מה שמוסיף גיוון לעונת הסושי.


3. סיר חם יפני
במטבח הוטפוט יפני,פטרייה שחורהמשמש לעיתים כתוספת, ופטרייה שחורהניתן לבשל כירק בריא בבסיס מרק. הוא סופג את טעם מרק הסיר החם תוך שמירה על מרקמו הפריך והגברת עושר המנה כולה.


4. טמפורה
טמפורה היא מאכל קלאסי מטוגן ביפן, המבוסס בדרך כלל על ירקות, דגים ושרימפס. למרות שאינו נפוץ,פטרייה שחורה ניתן להשתמש בו גם להכנת טמפורה. המטוגן בשמן עמוקפטרייה שחורההוא פריך מבחוץ ורך מבפנים, ויש לו טעם ייחודי בשילוב עם רוטב טבילה של טמפורה, כגון רוטב סויה או רוטב השרייה ספציפי לטמפורה.


5. מצרכים לאטריות ראמן ואודון
בראמן או אודון,פטרייה שחורהמוצג לעיתים כמרכיב. מגורר דקפטרייה שחורה ניתן לשלב עם תוספות קלאסיות כמו חזיר צלוי, נבטי במבוק ואצות על גבי האטריות כדי להוסיף שכבות של מרקם ולהעשיר את הטעם הכללי.


פטרייה שחורההוא לא רק מרכיב טעים, אלא גם בעל מגוון יתרונות בריאותיים, כגון הורדת שומנים בדם, חידוש רמות הדם והצ'י. בשל תכולת התזונה העשירה שלו והשפעותיו נוגדות החמצון הטובות,פטרייה שחורהיש גם השפעה חיובית על בריאות העור. החברה שלנו מיובשתפטרייה שחורהשחור אחיד ובעל מרקם מעט שביר, טרי וטעים. הם בגודל סביר וארוזים היטב באריזה אטומה לשמירה על המרקם והטעם.
מַגָע
חברת שיפולר בייג'ינג בע"מ
וואטסאפ: 86 136 8369 2063+
אינטרנט:https://www.yumartfood.com/
זמן פרסום: 17 בספטמבר 2024