פירורי לחם: פירורי לחם מותססים ופירורי לחם מוחצנים

פירורי לחם הם תוסף מזון בשימוש נרחב, המשמש על פני המזונות המטוגנים, כמו עוף מטוגן, דגים, פירות ים (שרימפס), רגלי עוף, כנפי עוף, טבעות בצל וכו '. הם פריכים, רכים, טעימים ומזינים.

כולם יודעים שפירורי לחם הם חומר עזר למזון מטוגן, אך מעטים אנשים יודעים על הסוגים ותהליכי הייצור של פירורי לחם. האם אתה יודע שפירורי לחם מחולקים לפירורי לחם מותססים ופירורי לחם מוחצנים? האם אתה יודע איזה סוג של פירורי לחם עדיף?

בואו נדבר קודם על סיווג פירורי הלחם. מתהליך הייצור מחולקים פירורי לחם לפירורי לחם מותססים ופירורי לחם מוחצנים. מהצורה, ניתן לחלק אותם לפירורי לחם פתית שלג, פירורי לחם בצורת מחט, פירורי לחם סהר וכו '.

פירורי הלחם המיוצרים על ידי טכנולוגיית תסיסה מסורתית (תהליך אפייה ייחודי לייצור פירור צפיפות נמוכה בצורת "מחט" או בפיצול למרקם קל.
) יש מחזור ייצור ארוך, ארומה מותססת טבעית, ובדרך כלל הם בצורת מחט ורופפים בטעם. הם צבעוניים היטב במהלך טיגון (ניתן לאפוי צבע, צהוב מוזהב), לא קל ליפול, וניתן להתאים את זמן הצביעה על פי מרכיבי המזון (למשל, נאגטס עוף מטוגן ורגלי עוף מטוגנות דורשים זמני טיגון שונים, כך שזמן צביעת פירור הלחם שונה גם הוא).