-
סוגים שונים של סושי: מצאו את המועדף החדש שלכם
כשפותחים תפריט של סושי-יה (מסעדת סושי), יתכן שתתבלבלו ממגוון הסושי. החל מהמאקי סושי (סושי מגולגל) הידוע ועד לחתיכות ניגירי עדינות, קשה לזכור איזה הוא איזה. הגיע הזמן לחקור סוגי סושי מעבר לרול קליפורניה המערבי ו...קרא עוד -
איך מכינים פתיתי בוניטו?
פתיתי בוניטו - המכונים קטסואובושי ביפנית - הם מאכל מוזר במבט ראשון. ידוע שהם זזים או רוקדים כאשר משתמשים בהם כתוספת למאכלים כמו אוקונומיאקי וטאקויאקי. זה יכול להיות מראה מוזר במבט ראשון אם הזזת אוכל גורמת לכם לחשוש. עם זאת, אין בכך מה לדאוג...קרא עוד -
מהם וואסבי, חזרת וחרדל?
בואו נבחן מקרוב את הייחודיות של שלושת התבלינים: וואסבי, חרדל וחזרת. 01 הייחודיות והיקרות של הוואסבי. הוואסבי, המכונה מדעית "וואסביה יפנית", שייך לסוג הוואסבי ממשפחת הצליבים. במטבח היפני, ה...קרא עוד -
כללי התנהגות מסורתיים שחובה לדעת בסושי
סועדים מסורתיים אוכלים סושי עם הידיים במקום עם מקלות אכילה. את רוב הניגריז'וזי אין צורך לטבול בחזרת (וואסבי). חלק מהניגיריז'וזי הטעימים כבר מצופים ברוטב על ידי השף, כך שאפילו אין צורך לטבול אותם ברוטב סויה. דמיינו שהשף קם בחמש וחמש...קרא עוד -
גלו את תעלומת משחת הוואסבי
משחת וואסבי היא תבלין נפוץ העשוי מאבקת וואסבי או חזרת, צנון או אבקות אחרות באמצעות עיבוד וערבוב. יש לה ריח חריף חזק וטעם מרענן. משחת וואסבי מחולקת בדרך כלל לווסאבי בסגנון אמריקאי, משחת וואסבי יפנית...קרא עוד -
איך להכין צלעות חזיר מטוגנות
צלעות חזיר מטוגנות הן מאכל של חזיר מטוגן הנמצא ברחבי העולם. מקורן בווינה, אוסטריה, והתפתח באופן עצמאי למאכל מיוחד בשנגחאי, סין ויפן. צלעות חזיר מטוגנות בסגנון יפני מציעות מראה חיצוני פריך המשלים את הטעם...קרא עוד -
ביצי דגים: מעדן מהאוקיינוס
בעולם האוקיינוס העצום, ביצי דגים הן אוצר טעים שהעניק הטבע לבני האדם. יש להן לא רק טעם ייחודי, אלא גם רכיבים תזונתיים עשירים. הן ממלאות תפקיד חשוב במטבח היפני. במערכת המטבח היפני המעודנת, ביצי דגים הפכו למגע הסופי של סושי...קרא עוד -
אדממה קפואה: שומר טעמי המזון היפני בעונות המתחלפות
בעולם המטבח היפני, אדממה קיצי, עם טעמו הרענן והמתוק, הפך למנת פתיחה של איזאקיה ולנגיעה האחרונה של אורז סושי. עם זאת, תקופת ההערכה של אדממה עונתית היא רק כמה חודשים. כיצד יכולה מתנה טבעית זו לפרוץ את המגבלות של...קרא עוד -
מה זה ארארה? - קרקרי אורז יפניים טעימים
ארארה (あられ) הוא חטיף אורז יפני מסורתי העשוי מאורז דביק או אורז ג'פוניקה, אשר נאפה או מטוגן ליצירת מרקם פריך. הוא דומה לקרקר אורז, אך בדרך כלל קטן וקל יותר, עם טעמים עשירים ומגוונים. זוהי בחירה קלאסית ל...קרא עוד -
האמת מאחורי הפרש המחירים של רוטב סויה
כתבלין חובה במטבח, הפרש המחירים של רוטב סויה הוא מדהים. הוא נע בין כמה יואן למאות יואן. מהן הסיבות לכך? איכות חומרי הגלם, תהליך הייצור, תכולת חומצות האמינו החנקן וסוגי התוספים יחד מהווים את הערך...קרא עוד -
כיצד לשפוט את איכותן של רול אביב ירקות
ספרינג רולס הם מעדן מסורתי אהוב מאוד על ידי אנשים, במיוחד ספרינג רולס ירקות, שהפכו למנה קבועה על שולחנות אנשים רבים בזכות ערכי התזונה העשירים והטעם הנפלא שלהם. עם זאת, כדי לשפוט האם איכותם של ספרינג רולס ירקות גבוהה יותר, יש צורך...קרא עוד -
חברים בערב הסעודית, מצפים לראותכם
סיליה וואנג, צוות המכירות של חברת Beijing Shipuller Co., Ltd ישתתף בתערוכת המזון הסעודית בריאד בין ה-12 ל-14 במאי 2025 כדי לחלוק את תרבות האוכל מהמזרח עם חברים בערב הסעודית. הסביבה התרבותית החמה והשוק הפתוח של ערב הסעודית גורמים לנו להרגיש לבביים...קרא עוד