אבקת רוטב סויה מיובשת טבעית מוטרדת

באמצעות רוטב סויה מבושל ומותסס טבעי כחומר הגלם של המוצר, המיוצר באמצעות הרכבה, הטמעה, תהליכים יבש ריסוס, יש ניחוח אסטר עשיר וניחוח רוטב סויה. זהו תיבול נהדר עבור יצרני המזון ושימוש יומיומי משפחתי, במיוחד טוב למפעלי רוטב סויה קטנים, יצרני מזון באזורים לא מפותחים בתנועה, כפי שהוא בקלות להשתמש, לאחסן ולהובלה.

אופן השימוש: שים אבקת רוטב סויה של 1 ק"ג מעורבב עם מלח 0.4 ק"ג, מתמוססים במים של 3.5 ק"ג. אז נקבל 4.5 ק"ג באיכות גבוהה וטעם טוב רוטב סויה, המכיל חנקן אמינו-חומצה כ- 0.4 גרם/100 מ"ל, ומלח בערך 16.5 גרם/100 מ"ל.

לאחסון משפחתי לטווח קצר, חימום רוטב הסויה לרתיחה ואז שופכים לבקבוק זכוכית מייד, שמים על כובע ואחסון בבטחה.

עבור היצרן אחסון לטווח הארוך, חימום רוטב הסויה המשוחזר ל 90 ℃, שמור על הטמפרטורה למשך 30 דקות, ואז קירר אותו ל 60 ℃, מוסיפים אלכוהול אכיל של 4.5% (או 4.5% חומצה פרקטית, לצורך חלאל) להצעת שימור, לבקבוק ולאחסן בבטחה.